Champagne André Clouet

Champagne André Clouet

34,75 IVA incl.

André Clouet (Francia)

Brut Réserve

AOC Champagne

Variedades:100% Pinot Noir

Crianza: 36 meses en cava

Descripción del producto

Champagne elaborado artesanalmente a partir de la variedad Pinot Noir procedente de viñedos calificados como “Grands Crus” de la famosa Côte des Blancs, con una crianza en rima de 36 meses. En copa muestra un amarillo dorado, con destellos rojizos, y pequeñas burbujas que forman una corona perfecta. Despliega aromas sutiles, con notas minerales, pero en boca es potente y expresivo, con matices de brioche, ahumados y tostados, notas de flores rojas y hierbas aromáticas. Es intenso y persistente, de largo recorrido. Recomendamos servirlo entre 8 y 10 ºC.

La historia de la familia Clouet, arranca en la corte versallesca de Luis XV; a su fundador remite el singular estilo “Ancien Régime” de sus etiquetas. El paso de los siglos consolidó un domaine único en el privilegiado terroir de Bouzy, al sur de la Montaña de Reims. Allí, Pierre y François Santz-Clouet cultivan 9 Ha de viñedo  de la variedad Pinot Noir, catalogado como Grand Cru, categoría de la que sólo se benefician 17 de los 300 municipios existentes. Un viñedo cuidado con esmero donde madura la Pinot Noir, una de las cepas más complejas del mundo. La viticultura respetuosa con el medio ambiente, las podas selectivas y la vendimia manual son la primera parte de un complejo proceso artesanal que continúa en bodega, donde continúan las labores según tradiciones centenarias, como el empleo de una antigua prensa vertical que permite obtener mostos de gran calidad. La crianza se realiza en antiguas cavas subterráneas, con removido y degüelle manuales.

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