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Navajas de las Rías Gallegas al natural

16,50 13,90 IVA incl.

Los Peperetes (Pontevedra)

150 g

Navajas al natural en conserva, procedentes de Fisterra, O Grove y A Pobra do Caramiñal, pescadas mediante técnicas de buceo.

Descripción del producto

En la dieta de los omnívoros ocupan un papel destacado por su rareza los moluscos… entre los cuales sentimos debilidad especial por las navajas. En España hay al dos variedades de la Ensis Ensis: la navaja curva es más pequeña y para algunos más fina que la Ensis Silliqua o navaja grande. Los expertos opinan que son mejores las pescadas a buceo, como hace miles de años, y ya si proceden del bravo Atlántico que baña las costas de Galicia ni te cuento! Las que hemos seleccionado vienen de la mítica Finisterre, en cuyas playas se pescan con técnicas ancestrales de buceo, cuando la mar lo permite. En los Peperetes –un clásico en La Casa del Gusto– no es que se procesen, es que se miman! Cuando llegan a fábrica, se limpian bien y se lavan en agua salada templada para seleccionar las mejores antes de cerrar la lata. Por eso cuando las abres en tu casa, a cientos de kilómetros de las playas del fin del mundo, es como si te trasladaras a ellas en cada bocado…

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