Don Zoilo

Pedro Ximénez Don Zoilo 12 años

9,95 IVA incl.

Williams & Humbert (Cádiz)

D.O. Jerez

Variedades: Pedro Ximénez

15% Vol.

 

Agotado

Descripción del producto

El elegante Pedro Ximénez Don Zoilo es de color caoba oscuro y muy aromático: notas características de la uva Pedro Ximénez a pasas e higos. En boca es poco ácido, muy dulce, denso y con gran cuerpo, con un retrogusto perfumado y prolongado. Es un vino ideal para acompañar postres y dulces en general.

Para la elaboración de Pedro Ximénez Don Zoilo se emplean las uvas pasificadas al sol durante 15 días en el almijar; los mostos se someten a altas presiones en prensas especiales, y se fortifican de forma inmediata a  9 ºC. La decantación y el deslío se llevan a cabo durante los primeros fríos. Se realiza despues una nueva fortificación hasta alcanzar los 18 º pasando posteriormente al sistema de Criaderas y Solera para su envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación un mínimo de 12 años.

La D.O. Jerez-Xérez-Sherry, es un auténtico paraíso del vino, un reino enológico con leyes propias basadas en un sistema de envejecimiento único en el mundo que mezcla vinos de distinto nivel de crianza, las famosas criaderas y soleras. Marcado además por un clima cálido con influencias atlánticas, vientos de poniente que aportan humedad y actúan como elemento moderador, una temperatura media anual de 17,5 ºC y una pluviometría de 600 mm anuales… elementos que conforman un ecosistema enológico único, de cuyos vinos dijo A. Fleming que  “Si la penicilina cura a los vivos, el Jerez resucita a los muertos”.

Todos los vinos exclusivos y de alta calidad de la amplia gama de Williams & Humbert se producen en el estilo clásico de Jerez, lo que les aporta su gran distinción, equilibrio y carácter. La bodega jerezana Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Sir Alexander Williams, gran conocedor y admirador de los productos jerezanos, y Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales. Desde entonces se conservan parte de los vinos y brandies de la casa en botas de roble de la más alta calidad (soleras). Estos forman la base del actual desarrollo y crianza de cada uno de los vinos y brandies de las Bodegas Williams & Humbert.

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