Queso de ovaje en aceite con trufa negra

Queso de Oveja en aceite de oliva con Trufa Negra

11,70 IVA incl.

Mykes Gourmet

Leche: oveja castellana cruda

Curación: media

Aceite:  Oliva Virgen Extra 100% Arbequina

[Soria]

230 g

Descripción del producto

Queso artesano semicurado elaborado con leche cruda de oveja de raza Castellana, en aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina infusionado con trufa negra (Tuber Melanosporum) procedente de Soria. De sabor potente que ensambla el característico y sabroso gusto del queso con el del aceite de oliva y los apreciados matices de la trufa negra.

Mykés Gourmet selecciona los mejores productos para crear originales y apetitosas propuestas gastronómicas (desde aceites y vinagres hasta cremas de queso o mantequillas) a las que se incorpora trufa negra o blanca o boletus, consiguiendo sabores sorprendentes que inundan el paladar con la potencia aromática de los hongos sorianos. El queso en aceite es una combinación ancestral que surgió, como tantos otros felices hallazgos gastronómicos, de la necesidad de conservar, y la técnica es tan antigua que el mismo Colón lo incluyó en las despensas de sus carabelas. Lo que Colón probablemente no sabía es que utilizando una variedad u otra de aceite y añadiendo trufa negra infusionada, el gusto del queso se potencia y se consigue una armonía de sabores espectacular. La trufa negra (Tuber Melanosporum) es una de las joyas gastronómicas más codiciadas del mundo por su sabor exquisito y la intensidad de su aroma. Es un hongo que se encuentra bajo el suelo en simbiosis con las raíces de encinas, robles, avellanos y algunas especies de pinos. Su característico aspecto exterior recuerda a una patata verrugosa, de color muy oscuro, casi negro. España es uno de sus hábitats naturales y Soria, paraíso de la micología, uno de los principales productores.

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