El Nogal 2010

El Nogal 2010

48,90 IVA incl.

Bodega Pago de los Capellanes

Pedrosa de Duero (Valladolid)

D.O. Ribera del Duero

Uvas: 100% Tempranillo

Crianza: 22 meses en roble francés

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Descripción del producto

De intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates y capa cerrada típica de la Tempranillo, y lágrima densa y abundante. Los aromas de flores y frutas frescas llenan nuestros sentidos, apareciendo posteriormente los tonos de vainilla, cacao, torrefacto, cuero nuevo, que confirman el buen ensamblaje de la madera con la uva. Tonos de sándalo y especiados, así como tabaco o regaliz dejan un recuerdo agradable y persistente. La entrada en boca es elegante, carnosa, refrescante al paladar. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles. Un vino serio y complejo de larga vida! Descórchalo unas horas antes de su consumo a una temperatura de 16-18 ºC.

Elaborado con las uvas de Tempranillo procedentes de la parcela El Nogal, que ocupa 6 ha en una ladera de suelos arcillosos-calcáreos con cubierta vegetal,  orientada norte-sur. La calidad de terreno y los bajos rendimientos por ha (no superiores a 4.000 Kg), permiten obtener uvas excepcionales de alta concentración de aromas, color y taninos nobles. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, tras la vendimia manual se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica en cono de madera de roble francés con levadura autóctona, a 26 ºC y se sobre-encuba hasta un total de 28 días. La fermentación maloláctica se desarrolla lenta y reposada sin adición de bacterias, a 22ºC durante 20 días en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino descansa 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble. Una vez  terminado este periodo de crianza en madera, se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.

Pago de los Capellanes es el singular proyecto enológico de la familia Rodero-Villa en Pedrosa de Duero, en plena ribera burgalesa. Desde 1998 elaboran tintos espléndidos en toda su gama, desde el más joven hasta el más exclusivo, aunque el proyecto arranca en el comienzo de la década de los 80, cuando tras el fallecimiento de su padre, Francisco Rodero empieza a comprar viñedos en su natal Pedrosa de Duero,  y a producir uvas que vendía a la cooperativa local. Habría que esperar más de 15 años para la primera añada de Pago de Capellanes, pionero de toda una familia de vinos elegantes elaborados con mimo y posicionados entre los mejores de la Ribera del Duero.

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